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茄子と豚肉の甘酢炒め
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豚肉のうま味と茄子がいい感じです。オイスターソースのきいた甘酢が美味しい１品です。
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■材料
豚肉スライス（肩ロース） : １００ｇ
塩こしょう : 少々
にんにく（すりおろし） : 小さじ１／４
薄力粉 : 大さじ１／２
茄子 : 1本（約１８０ｇ）
こめ油 : 大さじ１／２
玉葱（くし切り） : １／４個
椎茸（約１ｃｍ幅のスライス） : ２枚
〇きび砂糖 : 大さじ１
〇醤油 : 大さじ１
〇みりん : 大さじ１
〇酢 : 大さじ１
〇オイスターソース : 大さじ１／２
塩 : 少々
■手順
手順 1 : ポリ袋に豚肉、塩こしょう、にんにくを入れてもみこみ、薄力粉を加えて豚肉全体にまぶす。
手順 2 : 耐熱ボールに茄子、こめ油を入れて混ぜ合わせてラップをし６００Ｗレンジで約４分加熱する。
手順 3 : フライパンにこめ油を入れて熱し、①、玉ねぎ、椎茸を加えて炒めたら②を加えて野菜がしんなりするまでしっかり炒める。
手順 4 : 〇印の調味料をまわしかけ、よく絡めながら炒めて出来上がり。塩味が足りない場合は塩で調整してください。
■アレルゲン
【豚肉】