タイトル
⚫全粒粉入⚫冷凍保存用ピザ生地
キャッチ
20センチ四枚分
コメント
全粒粉の打ち粉で香ばしいピザ生地ができました◎そのまま焼いても美味しいですが、冷凍ストック用に是非♪
調理時間
写真
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■材料
薄力粉 : 150グラム
強力粉 : 150グラム
ドライイースト : 4グラム
砂糖 : 大さじ1
塩 : 小さじ1
お湯(冬、35度 夏は冷水) : 180～200cc
オリーブオイル : 大さじ1
打ち粉 あれは全粒粉 : 大さじ4ほど
■手順
手順 1 : クリスピー食感なのに薄すぎない、ピザ生地です。
発酵させるのでお時間があるときに作って冷凍ストック♪冷凍後の写真です
手順 2 : 薄力粉&強力粉&砂糖&イーストはボウルに混ぜておく。
お湯とオリーブオイルも別に混ぜておく
粉とお湯をはしで混ぜる
手順 3 : ある程度混ざったら台に移し、手で３分捏ねる。
塩を混ぜて更に５分こねる
手順 4 : ★オーブンの余熱は天板ごとが絶対おすすめです！220度で余熱しておく
手順 5 : 固く絞ったふきんをかけて40度30分発酵
倍に膨らみます
４等分し、乾燥しないようにして20分ベンチタイム
手順 6 : 手で伸ばして広げていく
クリスピーが好きな方は、綿棒で伸ばす
打ち粉は全粒粉で。香ばしくなります(^^)
手順 7 : 220度天板ごと余熱したオーブンで焼き目がつかない程度に五分ほど焼く
手順 8 : あら熱がとれたらラップに包んで冷凍♪
手順 9 : 大体1ヶ月以内に使いきる◎
使うときは冷凍のままでトッピングしても使えます♪焼き時間220度で10分～
手順 10 : 冷凍せずそのまま焼く場合は220度12分です♪
手順 11 : 写真は、和風照り焼きチキンマヨです(*^^*)
■アレルゲン