タイトル
プチ☆フランスパン
キャッチ
8個分
コメント
中はもちっ♡外はカリっ♡焼き上がりにバター付けて食べたら最高♫
調理時間
写真
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■材料
生地 :
準強力粉（リスドォル） : 400g
モルトパウダー : 2g
砂糖 : 10g
塩 : 5g
ドライイースト : 5g
ぬるま湯 : 280cc
その他 :
オリーブオイルスプレー : 適量
■手順
手順 1 : 生地材料を全部ボールの中に入れる。
手順 2 : 菜箸の後ろなどでグルグルしながら粉と湯を混ぜる。
手順 3 : 水分感がなくなってきたら、手で下から持ち上げるようにこねる。
手順 4 : 生地がひとまとまりになったら捏ねは終わりです。
手順 5 : ラップをして常温で1次発酵させます。
※常温で6〜8時間くらいです。
※倍くらいの大きさになります。
手順 6 : 1次発酵終了です。
※前日の寝る前に生地を作ると8時間くらい寝かせることができます(^^)
手順 7 : ケッパーでボールから生地を取り出します。
手順 8 : 粉を振った台の上で8等分に切り分けます。
手順 9 : オーブンシートを敷いた天板の上にのせ、オーブンレンジの発酵モードで40分2次発酵させます。
※スチーム発酵がオススメ！
手順 10 : 2次発酵終了しました！
オーブンを230度で予熱します。
手順 11 : 2次発酵終了後、強力粉を茶こしなどで生地に振りかけます。
手順 12 : 次に、多少粉が残る程度、生地全体に霧吹きします。
手順 13 : 予熱温度が高い為時間がかかるので、工程11・12（粉→霧吹き）を、2回くらいやってください。
※生地を乾燥させない為
手順 14 : オーブンの予熱終了間近に、ハサミでクーペを入れます。
手順 15 : 生地全体にオリーブオイルスプレーを振りかけ、230度のオーブンで25分焼きます。
※スプレーはこちらを使用しています。
手順 16 : ※生地をオーブンの中に入れる前に、オーブンの中を霧吹きします！たっぷりと！
※キレイにクーペが出来るようにです♫
手順 17 : 出来上がりです♡
焼き色もよく、
しっかりクーペも出来てます！
■アレルゲン