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オートミールと全粒粉パン 変更可能性あり
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作りやすい分量
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低コスト、低GI、糖質制限、低糖質、糖質コントロール、糖尿病、1型糖尿病、ダイエット、健康、栄養食
調理時間
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■材料
☆オートミールパウダー※ : 110gー76
☆小麦グルテン : 130gー21
☆全粒粉 : 30gー20.5
☆おおばこ : 10g
水+卵 : 340g
スキムミルク : 14gー7.1
塩 : 3g
オリーブオイル : 8g
蜂蜜 : 17gー13.5
ドライイースト : 5.5g
■手順
手順 1 : ※オートミールをマジックブレッド、フードプロセッサーなどで粉状にする。
手順 2 : 袋に☆の材料を計り振り混ぜる
手順 3 : 計りの上にホームベーカリー釜を置き、卵と水のグラム合わせし他材料も入れる
手順 4 : ドライイーストは粉類のくぼみに水などにつかないように入れる
手順 5 : ホームベーカリーの生地作りコースで生地作り
手順 6 : 生地作りが終わったら、８当分に分割し丸く成形する。
濡れ布巾をかけて15分休ませる。
手順 7 : オーブン35度で60分発酵。ふわふわこんもり可愛い♡
手順 8 : 発酵後直ぐに天板を取り出して、オーブン170度予熱開始
手順 9 : 170度で20〜25分焼く。
焼けたら取り出し、好きに食べてくださいw
手順 10 : 2/22
全粒粉→微粒おからパウダー、
蜂蜜→エリスリトール
生地作り後の生地は小さめ
手順 11 : 焼き立て表皮パリっと中フワもちでフランスパン風
ですが時間経過と共に重くなります。
手順 12 : 2/23
イースト多かったんじゃね？でもすんごーいフワフワ(σ*''3`)σ
少しイースト減らしてください。
手順 13 : 2/30イースト減しました。おからパウダー10gプラス。二斤用ホームベーカリーで焼きました。頭当たって凹みましたw
手順 14 : ホームベーカリー捏ね、羽を取り成形して戻す、休息、発酵、焼きと全て単体メニューでしました。焼き上がり10分前停止
手順 15 : 約2斤サイズ
大雑把計算で全量炭水化物量138g〜150gであろう、、、
手順 16 : 通常の食パン６枚切り３カーボ
このパンを12カットで考えると1.2カーボ位
低GIかつ低糖質パンと言えるじゃね？
手順 17 : 3/1グルテン20g減、ボリュームも減った
手順 18 : 3/4グルテン100g、生地柔、打ち粉なしでは成形不可、蜂蜜の半量オリゴ糖、少し柔らかめ。翌日のふんわりはダントツ♡
手順 19 :
手順 20 : 1型糖尿病ママ仲間がアレンジして作ってくれました♡https://ameblo.jp/emiryukoko/
■アレルゲン
【卵】,【小麦】