タイトル
The Best シナモンロール
キャッチ
小さめ20個〜 /大きめ12個
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ベビーシャワーのゲストへのお土産に作りました。
調理時間
写真
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■材料
生地 :
強力粉 : 250g
イースト : 小さじ1
砂糖 : 40g
卵 : １個
バター : 40g
塩 : 小さじ1/2
牛乳 : 125cc
＊生クリーム : 40-50ml(目安)
フィリング :
ブラウンシュガー : 100g
シナモン : 大さじ1
ナツメグ : 小さじ1/4
バター(室温に戻し柔らかくしておく) : 40g
アイシング :
クリームチーズ(室温に戻し柔らかくしておく) : 50g
バター(室温に戻し柔らかくしておく) : 20g
バニラエッセンス : 小さじ1/2
塩 : ひとつまみ
粉砂糖 : 80g
牛乳 : or
■手順
手順 1 : 生地を手ごね、もしくはホームベーカリーで作る。
手順 2 : 結構ベタつく生地なので、少し打ち粉を払いながら、ガス抜きし、１５分のベンチタイムをとる。
手順 3 : 生地を14×14インチに伸ばして、柔らかくなったバターを塗り、バター以外のあらかじめ混ぜておいたフィリングをまぶす。
手順 4 : だいたい1インチ×7インチに切り分け巻き、ミニマフィン型に詰める。(およそ２０個分)
手順 5 : 45分ほど2次発酵。
オープンを350Fに予熱。
手順 6 : 350Fで3分焼いた後に取り出し、生クリームを上からかける。(たっぷりめに)
そのあとさらに13〜15分ほど焼く。
手順 7 : その間にアイシング作り。材料全てをよく混ぜ、好みのかたさになるまで生クリームで調整する。
手順 8 : 焼けたら少し冷ましてからアイシングをたっぷりとかける。
手順 9 : 自分メモ 直径15cm 10分焼いてからクリーム投入、さらに15分〜焼いて様子をみる。
■アレルゲン
【乳】,【卵】