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ガトーショコラ抹茶18cm1台
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ガトーショコラから抹茶のレシピを編集して作りました。抹茶のガトーショコラも日本茶にも合いますよ♪
調理時間
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■材料
卵黄 : 3個分
砂糖 : 40g
ホワイトチョコレート : 90g
バター : 90g
抹茶 : 5g
薄力粉 : 65g
生クリーム : 40g
卵白 : 3個分
砂糖 : 30g
(飾り用) :
抹茶 : 少々
粉糖 : 適量
■手順
手順 1 : 材料を用意する
手順 2 : 卵黄に砂糖40gを入れもったりするまですり混ぜる
手順 3 : ホワイトチョコレートとバターは一緒に湯煎にかけて溶けたら湯からはずして冷ましておく。
手順 4 : 卵白に砂糖30gを加えピンとつのがたつまでしっかり泡立てる
手順 5 : 卵黄に砂糖をすり混ぜた中に湯煎で溶かしたバターとホワイトチョコレートを合わせ、生クリームも加えまぜる。
手順 6 : 薄力粉と抹茶を合わせてふるったものの1/3をまぜ合わせる。
手順 7 : 卵白の1/4を加えしっかりあわせる。
手順 8 : 残りの1/2の粉を加えあわせる
手順 9 : メレンゲ残りの2/3を加えあわせる。
手順 10 : 型に流す
手順 11 : 180度に予熱したオーブンで２５分170度に落として１０分程度焼き様子見て足りない時は追加で焼く。
手順 12 : 楊枝を刺して生地がついてこなければ出来上がり。
手順 13 : 冷めたら抹茶を合わせた粉糖をかける。
■アレルゲン
【卵】