タイトル
紫芋カンパーニュ
キャッチ
4人分〜
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秋っぽく綺麗な紫芋のカンパーニュを作りました
調理時間
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■材料
強力粉 : 450g
ドライイースト : 4g
塩 : 7.5g
蜂蜜 : 13.5g
水 : 315g
紫芋パウダー : 36g
さつまいも(市販の加熱済のでもok) : 1/4本(1パック)
黒豆(市販のでok) : 1/2パック
■手順
手順 1 : 水に蜂蜜を溶かしとく
さつまいもはコロコロカットし茹でるかレンチンで火を通しとく、黒豆は水気を拭いておく
手順 2 : 強力粉・紫芋パウダー・ドライイースト・塩・をボールにいれ蜂蜜を溶かした水を入れ混ぜる
手順 3 : よく混ざったら、台の上などに出し、手の平を押し当てるようにこねていき表面にツヤがでたらボールに戻す
手順 4 : 濡れ布巾をボールにかけ第一次発酵(30°30分以上)
2〜2.5倍に膨らませる
(ほんのり暖かい場所においておく)
手順 5 : 1/2にカットし10分放置
手順 6 : さつまいもと黒豆を生地に閉じ込めるよう満遍なく混ぜ合わす
手順 7 : 型に強力粉を振り、生地を入れ第二次発酵(30°45分)
手順 8 : 天板にひっくり返し切り込みをいれ霧吹きをし230°で17分焼き完成
■アレルゲン