タイトル
全粒粉のスコーン
キャッチ
直径6cm8-10個分
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全粒粉のつぶつぶ感が楽しい素朴なスコーンです♪お好きなジャムやクリームで！
調理時間
写真
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■材料
バター : 50ｇ
☆薄力粉 : 130ｇ
☆強力粉 : 120ｇ
☆ベーキングパウダー : 20ｇ
グラニュー糖 : 35ｇ
全粒粉 : 50ｇ
塩(バターが無塩の場合) : ひとつまみ
牛乳 :
生クリーム(無くてもOK) : 合わせて150ml
強力粉(打ち粉用) : 適量
溶き卵(仕上げ用) : 適量
■手順
手順 1 : 《準備》
・バターを1cm角に切り冷蔵庫でよく冷やす
・☆の材料を合わせてふるっておく
手順 2 : ふるった☆にグラニュー糖と全粒粉、塩をいれよく混ぜる
手順 3 : よく冷やしたバターをいれ、手でバターをすり潰すようにして粉と混ぜ合わせる
手順 4 : ◎バターが溶けてしまうと食感が悪くなるのでよく冷えた手又はフォークやフードプロセッサーなどを使う
手順 5 : 細かいパン粉状になったら牛乳を加えてゴムベラで練るようによく混ぜる
手順 6 : ひとまとまりになったらラップで包んで冷蔵庫で30分程寝かせる
手順 7 : 打ち粉をした台で生地を1.5cmほどの厚さに伸ばし、打ち粉をした型(コップなど)で抜く
＊包丁で切ってもよい
手順 8 : 冷蔵庫で30分程寝かせる
取り出す5分程前からオーブンを210℃に予熱しておく
手順 9 : 天板にクッキングシートを敷き、生地を並べてハケで溶き卵を塗る
予熱したオーブンで12-15分焼く
手順 10 : すぐにオーブンから取り出さず、余熱で中に火を通す
5分程したら取り出して完成！
■アレルゲン
【卵】,【乳】