タイトル
薄力粉と水だけ♪サクサク天ぷら♡
キャッチ
だいたい３人分
コメント
サクサクに揚げるポイントは、粉ではなくて油と温度。特にかき揚げは薄力粉だけの方がサクサク美味しくできます^^*
調理時間
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■材料
薄力粉(50ｇ)＋冷水(60～70ｇ程度) : だいたい1.1になるように
好きな具材 : 適量
油(サラダ油に2割ほどごま油をブレンド) : 鍋に1.5cm～たっぷり
(かき揚げ) :
水切りした野菜120ｇ＋薄力粉20ｇ程度 :
■手順
手順 1 : 薄力粉に冷水を加え、泡立て器でダマにならないようにザッと混ぜます。多少粉っぽさが残ってても大丈夫。
手順 2 : 揚げ油は気持ち多めに鍋に入れて170℃に熱しておき、
下ごしらえした野菜を衣液にサッとくぐらせて揚げる。
今回は舞茸♪
手順 3 : 油の温度が下がらないように２～３個ずつ揚げましょう。
天ぷらは完成。
手順 4 : かき揚げを作る場合は、切った野菜を水に浸してからザルにあけて水切りします。
薄力粉を合わせます。
手順 5 : 手でザッとぐるぐるまぜ、野菜に薄く薄力粉がまとわりついたかな、でOK。
油に落とし両面からっと揚げます。
手順 6 : 衣が薄いのであっさり食べられます^^*
■アレルゲン
【ごま】