タイトル
あんぱん
キャッチ
6個分(一次発酵後300g前後)
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あんぱんのレシピメモ
調理時間
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■材料
☆パン生地 :
強力粉 : 160g
砂糖 : 20g
イースト : 3.5g
溶き卵 : 25g
水(人肌くらいのぬるま湯) : 65〜75cc
塩 : 2.0g
無塩バター : 30g
☆フィリング :
あんこ : 1個につき50g目安
塗り卵 : 適量
■手順
手順 1 : 生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく
手順 2 : 一次発酵
★1.5〜2倍の大きさになるまで
手順 3 : 分割
ベンチタイム(約10分)
手順 4 : 餡を包んでいく
手順 5 : 二次発酵
★ひとまわり大きくなるまで
手順 6 : オーブンに入れる前に塗り卵をする
手順 7 : 180度13〜15分焼成
■アレルゲン
【卵】