タイトル
全粒粉入りふわふわのくるみパン☆
キャッチ
6個
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くるみたっぷりの柔らかいパンです。太白ごま油を入れるとふっくらしっとり仕上がるんです。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 200g
薄力粉 : 30g
全粒粉20g : 20g
ドライイースト : 4g
黒糖 : 粉末
卵 : 1こ
太白ごま油 : 大2
塩 : 4g
水 : 130g
くるみ : 60g
溶き卵 : 仕上げ塗り用
くるみ : 仕上げ用
■手順
手順 1 : 材料をホームベーカリーにセット。
くるみは粗くみじん切りしポケットに入れる。くるみはローストしておきます。
手順 2 : 捏ね上げから一次発酵までホームベーカリーにて。
手順 3 : 一次発酵終わったら分割します。
軽くガス抜きしベンチタイム取ります。乾かないように濡れ布巾をし10分
手順 4 : ガス抜きし形を整えて平たくします。深めに切り込みをいれます。40度で20分二時発酵
手順 5 : 二時発酵終わり、溶き卵で艶出し。くるみを押し埋め込みます。オーブンは180度に予熱
手順 6 : 180度で13分焼きます
■アレルゲン
【くるみ】,【卵】,【ごま】