タイトル
しじみチャウダー
キャッチ
2人分
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青森県産シジミ貝（ヤマトシジミ）を使ったクラムチャウダーです!(^^)!
調理時間
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■材料
シジミ : 200g
玉ねぎ : 1/2個
じゃがいも(小) : 1個
にんじん : 1/2本
ベーコン : 2～3枚
バター : 10g
コンソメ : 小さじ1
にんにく(みじん切り) : 1片
小麦粉 : 大さじ1
塩コショウ : 少々
イタリアンパセリ : 適量
牛乳 : 200ml
水 : 200ml
■手順
手順 1 : 今回は冷凍シジミで作りました。
解凍せず、水でさっと洗う。
手順 2 : 水200mlを加え中火で火にかける。
手順 3 : 一煮立ちしたら弱火にし、アクを取りながら火にかけ全ての貝が開いたら火を止める。
手順 4 : ザルとボールを使い、貝とだし汁に分ける。
手順 5 : 粗熱が取れたら貝から身を外しておく。
手順 6 : 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ベーコンを1cm角に切る。
手順 7 : 鍋にバターを入れて中火で火にかける。
手順 8 : バターが融けたらニンニクと切った具材を全て鍋に入れて炒める。
手順 9 : 玉ねぎが飴色になってきたら弱火にし小麦粉を加え、混ぜながら粉っぽさが無くなるまで全体に馴染ませる。
手順 10 : だし汁、牛乳、コンソメを加え、中火～弱火で煮立たせないよう時々混ぜながら10分程火にかける。
手順 11 : 塩コショウで味を調え、最後にしじみを加えて火を止める。
手順 12 : お椀に盛り付けて刻んだイタリアンパセリを乗せたら出来上がり。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】