タイトル
プリプリ胸肉で揚げない衝撃チキンカツ丼
キャッチ
1人分
コメント
揚げてないと思えないほどのサクサク感と胸肉のプリプリ感。油を使わないので片付けがとにかくラク！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
胸肉下準備 :
鶏胸肉 : 100g
砂糖(グラニュー糖) : 小さじ１程度
塩 : 小さじ１程度
衣 :
卵(全卵) : １個
小麦粉 : 衣用適量
パン粉 : 衣用適量
ソースの材料 :
ウスターソース : 大さじ１
ケチャップ : 小さじ１
水 : ３０ｃｃ
■手順
手順 1 : ◆鶏胸肉の下準備
プリプリ食感にするため、胸肉の表面にフォークでたくさん穴を開けます
手順 2 : ビニール袋に入れて砂糖と塩を表裏によくまぶし、ビニール袋を真空状態にして口をねじってとめ、30分から1時間置きます。
手順 3 : 普通に揚げる時のように衣をつけていきます。
まず小麦粉を薄くつけてはたき、溶いた生卵、パン粉の順に。
手順 4 : パン粉がついたら200度のオーブンやトースターで衣に綺麗な焼き色がつくくらいまで焼きます。２０〜30分
手順 5 : もし少しジューシーさが足りないと思えば上から小さじ１くらいのオリーブオイルをかけたりもよし。
手順 6 : 焼いている間にソース作り。
ソースの材料を耐熱容器に全部入れレンジで２０秒チン。緩すぎれば好みの緩さになるまで加熱。
手順 7 : アツアツご飯と千切りキャベツの上に乗せて出来上がり！
■アレルゲン
【小麦】,【卵】