タイトル
クレームディプロマートのシュークリーム✨
キャッチ
約20個
コメント
誰でもコツを掴めば簡単に出来ます！是非作ってね！✨⭐
調理時間
写真
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■材料
シュー生地 :
水 : 120ｇ
バター : 60ｇ
薄力粉 : 60ｇ
卵 : 2～3個
クレームディプロマート :
牛乳 : 300ｇ
グラニュー糖 : 75ｇ
卵黄 : 3個
薄力粉 : 30ｇ
バター : 15ｇ
ブランデー : 23ｇ
バニラオイル : 少量
■手順
手順 1 : まずはシュー生地！
薄力粉を振るいます。
手順 2 : バターと水を入れてバターを溶かす。
手順 3 : 卵を割って人肌に温めておきましょう。
手順 4 : 溶かしたバターと水を完全に沸騰させる。（ここから急いでください！）
手順 5 : 火を切って薄力粉を入れてひとまとめにする。
手順 6 : このくらいでOK！ひとまとめになってなかったら少し火にかけて下さい。火にかけ過ぎたら油が出てきてべちゃべちゃになります。
手順 7 : 卵を3分の1入れて合わせる。
手順 8 : 少しずつ入れていって生地を垂らした時に垂れている生地が三角形になっていたらOK！
手順 9 : オーブンにスチームがあったらしてください。（なかった場合はいいです！）
手順 10 : 適当な大きさに絞る。（鉄板2つ使います。）
手順 11 : 霧吹きでシュー生地を濡らす。
手順 12 : 210度に設定して180度で16分焼く。16分たったら開けないで次に150度で10分焼く。(シュー生地設定も可)
手順 13 : オーブンを途中で開けるとシュー生地がしぼんで失敗するので絶対開けないで下さい！
手順 14 : ～クレームディプロマット～
手順 15 : 牛乳に砂糖を少量入れて沸騰直前まで温める。
手順 16 : 卵黄に残りの砂糖を全部入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
手順 17 : 薄力粉をふるって卵黄に入れてしっかり合わせる。
手順 18 : 牛乳を3分の1入れてキレイに合わせる。
手順 19 : 牛乳を全部入れてまたきれいに合わせる。
そして鍋に戻します。
手順 20 : 火を着けて炊いていきます。熱いけど手を止めずに側面と底を削るように炊きましょう！
手順 21 : 炊けたら裏ごして氷水で冷やしてバニラオイルを入れて生クリームを6分立てにして合わせます。
手順 22 : シュー皮を切るか穴を開けるかしていきます。
手順 23 : クリームを入れたら完成！
■アレルゲン
【卵】,【乳】