タイトル
失敗しない紅茶シフォンケーキ
キャッチ
20㎝シフォン型
コメント
前回の初めてのシフォンケーキの作り方の応用です。アールグレイの香りがとても良いですよ。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
卵黄 : 4ケ
グラニュー糖 : 50ｇ
植物油 : 110ｇ
牛乳 : 110ml
アールグレイ : 6ｇ(3袋)
強力粉 : 45ｇ
薄力粉 : 65ｇ
ベーキングパウダー : 3ｇ
卵白 : 5ケ
グラニュー糖 : 70ｇ
■手順
手順 1 : アールグレイのティーパックから茶葉を取り出してすり鉢ですって容器に移します。
手順 2 : 沸騰した牛乳を加えてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間的に間に合わない場合は氷水や冷凍庫で冷やします。)
手順 3 : 卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
手順 4 : 植物油を5～6回に分けて加えながら良く混ぜて、良く冷やしておいた②も同じように加えて混ぜる。
手順 5 : 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
手順 6 : 卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(卵白は冷蔵庫で冷やしておいたもの)
手順 7 : ⑤に⑥の泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)
手順 8 : 20㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。
手順 9 : 170℃に予熱したオーブンで60～65分焼く。
手順 10 : 逆さにして十分に冷ましてから、手で生地を型から抜く。
■アレルゲン
【卵】,【乳】