タイトル
今季最後のポルチーニのチキンフリカッセ
キャッチ
4人分
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最後の冷凍ポルチーニで作りました。バターではなくサラダオイルでチキンとオニオンをいためました。
調理時間
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■材料
冷凍ポルチーニ : 大にに２本
鳥もも肉 : 350グラム位
玉ねぎ : 一個半
人参 : 一本
チェーダーチーズ : 適量
ミルク : 適量
コンソメキューブ : 一個
ベイリーフ : 一枚
ブラックぺパー : 適量
小麦粉 : 小さじ1
サラダオイル : 適量
岩塩 : 適量
■手順
手順 1 : 鶏もも肉に、岩塩をふって冷蔵庫で一晩寝かす。
手順 2 : サラダオイルでオニオンをいためる。
手順 3 : 別な鍋でチキンをサラダオイルでいためる。軽く焼き色をつける。
手順 4 : 新鮮なまま冷凍にしておいたポルチーニ。素晴らしい香り。
手順 5 : チキンを皿にあけてその鍋で人参とポルチーニをいためる。
手順 6 : 玉ねぎを鍋にチキンと人参、ポルチーニを入れて小さじ1の小麦粉をふって軽くいためる。
手順 7 : ひたひたになるぐらいの水を入れて煮込む。
手順 8 : じゅうぶん煮込んだら仕上げにミルクとチーズを入れて煮立てる。
手順 9 : お皿に盛り付ける。
■アレルゲン
【小麦】,【もも】