タイトル
グルテンフリー南瓜と林檎の手掴みケーキ
キャッチ
20切れ
コメント
素材の甘さを味わえる優しい健康的なおやつ。油、小麦粉、ナッツ、乳製品不使用。南瓜と林檎のスイートポテト風ケーキ。
調理時間
写真
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■材料
皮ごと蒸した南瓜 : 650g
皮を剥いて刻んだ林檎(焼くと酸味が強い林檎を使うと更に美味しい) : 3個分
レモン汁 : 適量
卵 : 2個
米粉 : 70g
タピオカ粉(片栗粉、コーンスターチでも可) : 30g
Mascobado : sugar
メープルシロップ : 20g
ヒマラヤピンクソルト : ひとつまみ
ベーキングパウダー(アルミフリー) : 大匙1
シナモン、バニラエッセンス、ラムレーズン等 : お好みで
■手順
手順 1 : かぼちゃの種をとって蒸す。だいたい中火で20分。写真の手前の南瓜が日本の栗かぼちゃと一緒！
手順 2 : かぼちゃが冷めるのを待ち、りんご以外の全ての材料をボールに入れ、バーミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
手順 3 : お好みでシナモン、バニラビーンズ、ラムレーズンを入れても合いますよ。(自分の好きな甘味か生地の味見をするといい 。)
手順 4 : りんごの皮をむいて小さく刻み、2の生地の上に置いてレモン汁を林檎にかける！林檎をスプーンでレモン汁と和える。
手順 5 : 林檎をザックリ生地と混ぜ合わせる。(私は手間を省くために、りんごを別のボールに入れてレモン汁を掛けずに上の要領で！)
手順 6 : 鉄板にクッキングシートを引き、生地を平たくして170度に温めているオーブンに入れる。
手順 7 : 50分焼く。オーブンから取り出したら、鉄板の上に置いたまま冷やす。冷えたらお好みの大きさに切る。
手順 8 : さぁ、召し上がれ!
手順 9 : バリエーションで林檎を上に並べても楽しい。ここでは、2種類の林檎を使用。焼く前にシナモンと黒砂糖を掛けてみた。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】,【乳】