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ウズベキスタン♡簡単チキンロールサモサ
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ウズベキスタンのオゾタさんの素晴らしい麺棒さばきにびっくりのチキンロールサモサです。まわりはサクッと中はしっとりです。
調理時間
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■材料
水 : 1カップ
塩 : 小さじ1
強力粉 : 250g
玉ねぎ : 大きめ1個
じゃがいも : 1個
鶏ひき肉 : 300g
コリアンダーパウダー : 小さじ1
クミンパウダー : 小さじ1
塩 : 小さじ1.5
バター : 50g
卵 : 1個
ゴマ : 適量
■手順
手順 1 : 水に塩を混ぜて、強力粉を混ぜて、生地を作る。ラップをして30分ほど休ませる。
手順 2 : 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは千切りにし、鶏ひき肉と混ぜて、コリアンダー、クミンパウダー、塩で味を付ける。
手順 3 : 生地を手で丸く広げる。
手順 4 : 打ち粉をしっかりして広げる。
手順 5 : 細めの長い麺棒で巻きながら、生地を薄くのばす。縦横、方向を変えて薄くのばす。
手順 6 : 直径約60センチぐらいの薄い丸い生地にのばす。
手順 7 : 柔らかくしたバターを手で満遍なく塗る。
手順 8 : 鶏ひき肉の具を満遍なく広げる。
手順 9 : 麺棒を使い端から具ごと巻いていく
手順 10 : 最後まで巻く。
手順 11 : 全部巻き終わったら、写真のように生地を縮めていく。
手順 12 : 麺棒を少しづつ抜いていく
手順 13 : 麺棒を抜いて、鉄板の大きさに納めるよう縮める。
手順 14 : 卵液を全体に塗る
手順 15 : 表面に黒ゴマ、白ゴマを振る。
手順 16 : 180度30分ぐらい、色を見ながら焼き上げる。
手順 17 : 切ったところ。
手順 18 : 盛り付け例
■アレルゲン
【卵】,【さば】