タイトル
ストウブで★全粒粉のフワフワ食事パン
キャッチ
12センチ4個分
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ふんわり優しいお味の全粒粉パンです。出来上がりはふわふわです。サンドイッチにもあいますよ！
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 240g
全粒粉 : 60g
イースト : 3g
スキムミルク : 6g
砂糖 : 10g
塩 : 4g
バター : 15g
水 : 130CC
牛乳 : 70CC
◆別に用意◆ :
型に塗る用のバター : 適量
焼成前に振る強力粉 : 適量
■手順
手順 1 : 粉をこねて一次発行させます。
私はクイジナート使ってます。
35℃で50分発酵させました
手順 2 : 優しく取り出して、生地を4等分します。固く絞った布巾をかけて、20分お休み、、、生地を復活させます
手順 3 : ストウブのハーフテリーヌ型と12センチを使用
型の内側には、分量外のバターを多めに塗って下さい。ケチると型から離れません
手順 4 : 40℃で40分二次発酵。こんな感じに膨らみました！分量外の粉を振って、丸い方は、クープ入れました
手順 5 : 200℃に温めたオーブンで25分
今回は鍋に厚みがあるので、長めに焼き入れました。ご家庭のオーブンによって、お好みで
手順 6 : こんなに綺麗に焼き上がりましたよー！
■アレルゲン
【乳】