タイトル
全粒粉50%手捏ね食パン✿
キャッチ
1.5斤型
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全粒粉50%の手捏ね食パンです。体に優しい食パンを目指しました^_^
調理時間
写真
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■材料
全粒粉 : 200g
強力粉 : 200g
甘味料 : 40g
塩 : 5g
ドライイースト : 10g
バター（油でも可） : 18g
牛乳（豆乳） : 150cc
水 : 150cc
■手順
手順 1 : 全粒粉、強力粉を計り、ボールに入れ、甘味料、塩を分けて入れる。牛乳、水は60度くらいに温め、粉類に入れ箸で混ぜる。
手順 2 : バターを溶かして1に混ぜ、捏ねる！生地がかなり柔らかいが、気にせず頑張って捏ねる！15分くらい頑張って！
手順 3 : 大体纏まったら、丸めてボールへ。ラップをかけてレンジ発酵40度で40分。（1次発酵）
手順 4 : 倍くらいになったら一度ガス抜きし、ラップをかけてレンジ発酵40度25分。（ベンチタイム）
手順 5 : ガス抜きし、生地の重さを計り、2等分〜3等分し、型に入れ、ラップをかける。
レンジ発酵1時間くらい。（2次発酵）
手順 6 : 型から少しでるくらいまで膨らんだら、レンジから出し、200度に予熱したオーブンで25分焼成。出来上がり！
■アレルゲン
【乳】