タイトル
ココアとナッツのフロランタン♪
キャッチ
30cm角のオーブン天板1枚分
コメント
チョコナッツバーのようなフロランタン♪いろいろなナッツやドライフルーツで応用可能。プレゼントにオススメです！
調理時間
写真
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■材料
無塩バター : 130g
粉糖 : 80g
アーモンドプードル : 30g
塩 : ひとつまみ
卵 : Ｌ1個
薄力粉 : 200g
ココア : 20g
水 : 20g
生クリーム : 20g
無塩バター : 40g
はちみつ : 40g
グラニュー糖 : 70g
文旦ピール : ID3048451
アーモンド16ッ割 : 200g
26cm×38cmのポリ袋 : 1枚
■手順
手順 1 : [クッキー生地を作る]バターに粉糖を加えて混ぜ、アーモンドプードル、塩を加えて混ぜ合わせる。卵を加えて混ぜる。
手順 2 : 合わせてふるっておいたココアと薄力粉を1に加えて練らないように混ぜてひとつにまとめる。ポリ袋に入れてのばす。
手順 3 : ポリ袋の隅々まで暑さ5mmほどにのばし、冷凍庫で10分寝かせる。ポリ袋から取り出し、オーブンペーパーを敷いた上にのせる。
手順 4 : 生地にフォークでたくさん穴を開ける。160度に予熱したオーブンで25分焼く。網の上で冷ます。
手順 5 : [アーモンドヌガーを作る]アーモンドは4の予熱の時を利用してオーブンペーパーの上に広げてローストしておくと一石二鳥です。
手順 6 : 小鍋に生クリーム、バター、はちみつ、グラニュー糖を入れて加熱し、白く沸騰した状態で1分加熱。アーモンドとピールを加える。
手順 7 : 完全に冷めた4にまた熱い6をパレットナイフ等でのばして押さえつける。160度に予熱したオーブンで20分しっかり焼く。
手順 8 : 網にのせて冷まし、まだほんのり温かいうちにお好きな大きさにカットする。
■アレルゲン
【卵】