タイトル
ヘルシー豆腐ガトーショコラ
キャッチ
15cmホール
コメント
ヘルシーに仕上げる為に、バターの代わりに豆腐を使ってみました。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豆腐(水切り) : 100g
チョコ : 100g
卵 : 2こ
グラニュー糖 : 80g
牛乳・(豆乳・コーヒーフレッシュでもOK) : 25cc
◆薄力粉 : 35g
◆ココアパウダー : 20g
ラム酒(有ればで良いです) : 大さじ１
■手順
手順 1 : ◆の粉類を一緒に、ふるっておきます。
手順 2 : ①の濾し器を使い、豆腐を濾します。
濾し器がない場合、フォークで細かく潰してもらって大丈夫です。
手順 3 : チョコレートを湯煎で溶かします。
ラム酒を加える方は、ここで加え、良く混ぜ合わせてください。
手順 4 : ボウルに卵白を入れ、塩少々と、グラニュー糖の半分を入れて、メレンゲを作ります。
※砂糖は、数回に分けて入れてください。
手順 5 : 別のボウルに卵黄と、残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで、白っぽくなるまで混ぜてください。
手順 6 : ⑤に豆乳(フレッシュ、牛乳)と、②の豆腐を入れ、更に混ぜてください。
そこに③のチョコを加え、更に混ぜます。
手順 7 : ⑥にふるった粉類を加え、練らないように、ヘラで混ぜてください。
手順 8 : ⑦にメレンゲを３回に分けて入れ、混ぜます。
1度目は生地を柔らかくする為に良く混ぜる。
2・3回目はさっくり混ぜます。
手順 9 : 180℃に温めたオーブンで10分焼き、その後160℃に温度を下げ35分焼きます。
竹串を刺して何も付いて来なければOK。
手順 10 : お好みで、粉糖を掛け、出来上がりです。
手順 11 : 追記
2018.10.24
溶かしたチョコを加える手順追記いたしました。
印刷してくださった方、申し訳ございません。
■アレルゲン
【乳】,【卵】