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三十三雑穀米入り食パン
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食パンを雑穀米で作ります★雑穀米の栄養をパンで取れて、しかももちもちです♪
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■材料
炊いた三十三雑穀米 : 100g
強力粉 : 300g
砂糖 : 30g以下
ドライイースト : 3g（もしくは生イースト:10g）
塩 : 5g
牛乳または水 : 200ml
バターまたはショートニング : 15g
■手順
手順 1 : 強力粉、ドライイースト、砂糖をボールにいれ、人肌に温めた牛乳をいれ混ぜます。
手順 2 : ある程度まとまってきたらパン捏ね板に移し、捏ねます。
手順 3 : 生地が滑らかになってきたら塩とバターをいれなじませます。
そこに炊いた雑穀米を練り混ぜます。
手順 4 : ここで1次発酵させます。40℃で約45分です。
手順 5 : 発酵が終わったらガス抜きをし、生地に新しい空気を入れてあげます。
手順 6 : 6等分に分け（分割数はパン型によります）生地を丸め10分ほどベンチタイムさせます。
手順 7 : 乾燥しないようにラップ等をかけてください。
手順 8 : 折りたたんで丸めたものを型に並べます。
手順 9 : ここで2次発酵させます。40℃で約45分です。
手順 10 : 200℃に温めたオーブンを180℃に下げ25分焼きます。
手順 11 : 焼きあがったら型からすぐ取り出し、粗熱が取れるまで冷まします。
手順 12 : すべて国産素材★三十三雑穀米を使用したレシピです。
■アレルゲン
【乳】,【もも】