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野菜のとろみでルーいらずクリームシチュー
キャッチ
6人分
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ルーを使わず、小麦粉も入れてないので、ヘルシー。野菜のとろみと旨味たっぷりです。野菜は玉ねぎ以外は、お好みで変えても。
調理時間
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■材料
鶏胸肉 : 1枚
玉ねぎ : 中3個
人参 : 大1本
しめじ : 1パック
じゃがいも : 小3個
かぼちゃ : 4分の1個
バター : 大さじ1
牛乳 : 250ml
塩胡椒 : 適量
固形ブイヨン : 2か3個
エルブドプロバンス : 適量
ブロッコリー : 適量
■手順
手順 1 : 鶏肉はそぎ切りで一口大より少し小さめに切る。玉ねぎは大きめのみじん切り、その他の野菜は一口大の半分ぐらいに切る。
手順 2 : 圧力鍋にバター大さじ一杯を入れ弱火であたためる。玉ねぎと鶏肉を入れて、弱めの中火で炒める。
手順 3 : 全体にバターがまわったら、人参と石づきを除いたしめじを1,2本づつぐらいにほぐしながら入れる。更に炒める。
手順 4 : 水200ml(ひたひた手前ぐらい)を入れて、圧力鍋にかける。圧力鍋の性能によるが、大体圧力かかったら火を弱火にして5分。
手順 5 : 自然に圧力が下がったら蓋を開け、じゃがいもとかぼちゃを入れ、再度、蓋をして強火にかける。圧力かかったら弱火で1分。
手順 6 : 牛乳を入れ、味をみながらエルブドプロバンス、塩胡椒、固形ブイヨン2か3個を入れる。
手順 7 : 彩りに茹でたブロッコリーを食べる前に入れて、出来上がり。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】