タイトル
レーズンたっぷり全粒粉パン
キャッチ
18cmバウンド型
コメント
バウンド型でミニ食パン♡レーズンたっぷりなので、全粒粉入りで砂糖少なめで罪悪感なしにしてみました。笑
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 150g
全粒粉 : 100g
水 : 100ml
牛乳 : 80ml
砂糖 : 10g
塩 : 3g
バター : 20g
ドライイースト : 4g
レーズン : 100g
■手順
手順 1 : 水と牛乳は人肌に温めて、HBにお任せします。レーズンは軽くぬるま湯で洗い水分をしっかりきって、いつもより早めにいれます。
手順 2 : 3等分にして丸めます。しっかり絞った布巾でベンチタイム15分です。
手順 3 : このくらいまでふくらんだら、パンチして空気を抜いて再度丸めます。
手順 4 : 片手か両手で反時計回りに台に軽くおしつけながら回すときれいに丸くなります。シートを敷いた型に入れます。
手順 5 : 霧吹きで、庫内と生地を湿らせて、40度で40分2次発酵します。このくらいまで膨らみます。
手順 6 : 180度で18分焼きます。
■アレルゲン
【乳】