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全粒粉でいろいろミニフォカッチャ（ピザ）
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オシャレでかわいい小さな平焼きパン。お花見やピクニック、持ち寄りパーティーに。ふっくらもちもちの生地です。
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■材料
強力粉 : 200g
薄力粉 : 100g
（リスドォルなど準強力粉があればなお良い） :
全粒粉 : 大さじ1〜
塩 : 小さじ1弱
ドライイースト : 小さじ1弱
水 : 200cc〜
〜〜〜具〜〜〜 :
エリンギ、オリーブ、トマト、ブロッコリー、シャウエッセン、オリーブオイル、岩塩、パルミジャーノなど :
■手順
手順 1 : 粉類とイーストと塩をボウルに入れよく混ぜ、レンジで40度くらいに温めた水を入れて、 ヘラなどでくるくると混ぜる。
手順 2 : ラップをして15分ほどしてから生地をたたむように10回ほど混ぜ、ラップをして発酵させる。
手順 3 : 2倍ほどの量に発酵したら、打ち粉をしながら大福餅くらいの大きさに分けて、縁を作るように成型する。
手順 4 : 生地が乾かないようにしてふっくらするまで発酵させ、スプーンでオリーブオイルを塗りながら外側へ押しながらきれいな形にする。
手順 5 : お好きな具を少し押し込むように乗せていき、オリーブオイルと岩塩を上に垂らす。チーズを少し乗せると具がばらばらになりません
手順 6 : エリンギは塩とオリーブオイルであえて。
ブロッコリーは小さく切り、生のままトマトと。
手順 7 : オリーブは半分にカットして生地に押し込むように乗せる。
シャウエッセンも生地に押し込むように乗せて、ブラックペッパーを。
手順 8 : 天板ごと250°に温めたオーブンに生地を滑らせるように入れて15分ほど焼く。
手順 9 : オーブンの発酵機能を使うと早くて便利です。
具はお好きなものを
■アレルゲン