タイトル
福岡きのこ４種のクリームスープ
キャッチ
4人分
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福岡県産きのこたっぷりのスープです。きのこの食感をお楽しみください。
調理時間
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■材料
たまねぎ : 100ｇ
サラダ油 : 4ｇ
ぶなしめじ : 40ｇ
えのきたけ : 40ｇ
ひらたけ : 40ｇ
生しいたけ : 40ｇ
食塩 : 1.2ｇ
有塩バター : 8ｇ
薄力粉 : 12ｇ
牛乳 : 400ｇ
洋風だし : 200ｇ
こいくちしょうゆ : 8ｇ
パセリ : 12ｇ
■手順
手順 1 : たまねごときのこは、全てみじん切りにしておく。
手順 2 : たまねぎを油で炒め、透明になったらきのこ類を入れて、塩で下味をつけ炒める。
手順 3 : 火が通ったらバター、小麦粉、牛乳を混ぜ合わせたものを入れてとろみがつくまでよく加熱する。
手順 4 : 3に洋風だし＊を少量ずつ入れながら伸ばし、加熱する。
手順 5 : 4にしょうゆで味付けし、盛り付ける。パセリのみじん切りを飾る。
手順 6 : ＊洋風だしは、粒だしでも構いませんが、塩分が含まれるため、鶏がらだしを取るのが望ましいです。
手順 7 : 鶏がらだし200ｇの時、鶏がらは60ｇです。
手順 8 : ＊固形ブイヨンを用いる場合には、固形ブイヨン2.5ｇとし、塩分が含まれるため、こいくちしょうゆを除いてください。
■アレルゲン
【乳】