玄海灘キスのごま揚げ

1人分

福岡県産のキスを使ったメニューです。

■材料

キス : 40g
酒 : 1g
しょうが : 1g
こいくちしょうゆ : 1g
全卵 : 4g
水 : 2g
薄力粉 : 4g
いりごま : 3g
サラダ油 : 4g

■手順

手順 1 : キスのウロコ、内臓、中骨をきれいに取り除き「腹開き」にし、キッチンペーパーで水気を拭き、酒、し生姜、醤油で下味つける
手順 2 : ボールに卵＋水＋小麦粉を合わせておく。この生地、ごまの順に魚に衣をつけ、180℃の油で揚げる。

【ごま】,【卵】