タイトル
しっとりマロンとアーモンドのケーキ
キャッチ
18㎝スクエア型
コメント
自家製マロンペースト消費の為の覚え書きしっとり美味しく出来ました♪でも栗味を出すのは難しい... (´-ι_-｀)
調理時間
写真
ロゴ
■材料
バター : 120g
砂糖 : 40〜50g
蜂蜜 : 5g
※自家製マロンペースト : 100g
渋皮付きで柔らかくなるまで茹で、栗の重さの40%の砂糖を加えてペーストにしたもの :
溶き卵 : 100g(M2個)
ラム酒 : 大さじ1〜2
アーモンドパウダー : 80g
薄力粉 : 40g
BP : 3g(小さじ1/2)
お好みで、渋皮煮を刻んで混ぜ込むと栗感upするのでおススメです！ :
■手順
手順 1 : バターと卵は常温に戻す
型にオーブンシートを敷いておく
薄力粉、アーモンドパウダー、BPを合わせてふるっておく
手順 2 : 常温に戻したバターを混ぜ、滑らかになったら砂糖→蜂蜜→マロンペーストを順番に加え、その都度しっかり混ぜる
手順 3 : 溶き卵を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる
ラム酒も加えて混ぜる
手順 4 : ふるった粉類を加え、練らないようにゴムベラでさっくりと混ぜる
滑らかになり艶が出てきます
手順 5 : 170度に予熱したオーブンでおよそ30分焼く
竹串を刺して何も付かなければ焼き上がりです
手順 6 : 粗熱が取れたら、型から外してオーブンシートごとビニール袋などに入れて(温かい状態)そのまま一晩常温で寝かせたら完成です
■アレルゲン
【卵】