タイトル
ビーフシチュー(覚え書き)
キャッチ
4人分くらい
コメント
ビーフシチューをうまく作れたので忘れないために覚え書きです
調理時間
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■材料
牛肉 : 300グラム
じゃがいも : 2こ
にんじん : 2こ
たまねぎ : 1こ
トマトピューレ(カゴメのを使った) : 200ぐらむ
赤ワイン : 300ぐらむ
小麦粉 : 大さじ3くらい
ケチャップ : 適量
醤油 : 適量
ソース : 適量
塩コショウ : 適量
コンソメ : 適量
■手順
手順 1 : 小麦粉を炒めて茶色く色付けておく。にんじんとじゃがいもはレンチンである程度やわらかくしておく(レンジで火を通し過ぎない)
手順 2 : 肉は一口大に切って小麦粉(分量外)をまぶし、オリーブオイルを熱して焼き目をつけておく
手順 3 : 肉を取り出して同じ鍋でそのまま玉ねぎを入れて炒める
手順 4 : しんなりしてきたら小麦粉を入れ、合わさったら水を少しずつ入れてダマがなくなるまで混ぜる
手順 5 : トマトピューレを入れて、瓶の中にワインを入れて量を測り、鍋に入れる。
半分くらいまたワインを入れて、鍋にうつす
手順 6 : 鍋に肉を戻してにんじんとじゃがいもを入れ、30分ほど煮込む
手順 7 : にんじんとじゃがいもがやわらかくなったら水っぽさがなくなるまで煮込む
手順 8 : ケチャップ、ソース、醤油、コンソメ、塩コショウで味を整える
■アレルゲン
【小麦】,【牛肉】