タイトル
HB☆ミニスティック型で作るミニ角食パン
キャッチ
アルタイト食パン型ミニスティック6×6×25、2本分
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ミニスティック型で作る、角食パンです。ありそうでないミニ角食パンはプレゼントに最適！みなさんに喜ばれます。
調理時間
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■材料
強力粉 : 230g
薄力粉 : 50g
砂糖 : 35.5g
スキムミルク : 12g
塩 : 5g
バター : 25g
オリーブオイル : 25g
溶き卵 : 25g
水(外国産小麦の場合) : 150ml
水(国内産小麦の場合) : 140ml
ドライイースト : 3g
■手順
手順 1 : ホームベーカリーのパン生地コースで生地を作る。
手順 2 : 生地の重さを量り10等分にし丸める。
手順 3 : 生地にオーブンシートをかけその上から濡らしたキッチンペーパーを被せ、保湿して15分休ませる。その間に型と蓋にに油を塗る。
手順 4 : ガス抜き麺棒で伸ばしてガスを抜き、丸めて閉じ、ミニスティック型に5個ずつ入れ、乾かないよう霧吹きを都度かける。
手順 5 : 電子レンジで40度で50分〜1時間発酵させる。その際、ココットに水を入れ、更に霧吹きをたっぷりかける。
手順 6 : 40分後にオーブンの予熱をスタートする、型の8~9分目まで発酵させ、蓋をする。
手順 7 : 210度に温めたオーブンで30~35分焼く。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】