タイトル
スポンジケーキ
キャッチ
18cm丸型1個分
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基本のスポンジケーキです。
調理時間
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■材料
卵 : 3個
砂糖 : 80g
薄力粉 : 70g
米粉 : 30g
バター : 30g
バニラオイル : 少々
■手順
手順 1 : 卵を冷蔵庫から出しておく（1〜2時間）
手順 2 : 薄力粉と米粉を振るっておく
手順 3 : 型にサラダオイル等を塗り、クッキングシートを貼っておく
手順 4 : バターをレンジで溶かしておく
手順 5 : オーブンを170度に余熱する
手順 6 : ボウルに卵を割り入れ、砂糖とバニラオイルを加えてハンドミキサーを低速でかける
手順 7 : 1分程して卵が解れたら、高速にして一気に泡立てる
手順 8 : しっかりと泡だて「の」の字が書けるぐらいになったら、ミキサーを低速にし、2分ぐらいかけて泡のキメを整える
手順 9 : 薄力粉と米粉を合わせたものを3〜4回に分けて振るい入れ、その度にゴムベラでさっくり底から返すように混ぜる
手順 10 : 溶かしバターをゴムベラにつたわせるようにして入れて混ぜる
生地のキメが細かくなり艶が出てきます
手順 11 : 生地を型に流し込み、型を上からトントンと台に落とし空気を抜く
手順 12 : 170度のオーブンで30分焼く
手順 13 : 中心部に串を刺して何も付かなければ焼き上がり。足りない場合は様子を見ながら追加で焼く。
手順 14 : 型ごと20cmぐらい上から落とし、焼き縮みを防ぐ
手順 15 : 網の上にひっくり返して型から外してシートも剥がす
手順 16 : 濡れ布巾を被せて冷ます
手順 17 : 冷めたらラップで包み、逆さまにしたまま一晩置く
■アレルゲン
【卵】