タイトル
アジフライ
キャッチ
2人分
コメント
低音でじっくり揚げると、フワッと口当たりの柔らかい揚げ物になる事をテレビで観て参考にさせてもらってます。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
アジ : 2尾
小麦粉 : 適量
溶き卵 : 1個分
油 : 小さじ1
パン粉 : 適量
揚げ油 : 適量
ソース&辛子 : 適宜
■手順
手順 1 : アジを3枚におろし、塩水で内蔵の汚れなどを取り除き、骨抜きを使って骨をとりキッチンペーパーで水気をおさえる。
手順 2 : 溶き卵に油小さじ1を加えて混ぜておく。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
手順 3 : 低温の油の中に、皮のついている方を上にして揚げる。約10分くらい両面を裏返しながら揚げる。
手順 4 : 全体にこんがり色をつける為に、火を強めにしてキツネ色になったらサッと揚げて取り出す。油を切って皿に盛りつける
■アレルゲン
【卵】,【小麦】