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茄子の揚げびたし 大根おろし添え
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旬の茄子を粉を薄く付けて色鮮やかに揚げて、だし醤油と穀物酢に大根おろしと青ねぎをかけてさっぱりと頂ける一品です♪
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■材料
茄子 : ３本
薄力粉 : 適量
揚げ油 : 適量
ＣＯ−ＯＰ だししょうゆ : 大さじ２
穀物酢 : 大さじ２
大根おろし : 適量
青ネギ(小口切り) : 適量
■手順
手順 1 : 茄子を洗って水気を拭いて、ヘタを切り落として、大きめの乱切りにする。薄力粉をすぐに断面に付けてはたいて薄付きにしておく。
手順 2 : フライパンに揚げ油を１、５ｃｍ深さぐらいに入れて中火で熱して、中弱火に落として、茄子を入れて揚げていく。
手順 3 : 薄く揚げ色が付いたら、ひっくり返して別の断面を下にして揚げる。皮の部分も色よく揚げて取り出す。
手順 4 : だし醤油と穀物酢を混ぜ合わせて盛り付ける皿に入れて、揚げた茄子を入れて軽くあえる。大根おろしと青ねぎを散らして出来上がり
■アレルゲン
【かに】