タイトル
ガトーショコラ
キャッチ
18㎝型
コメント
濃厚なガトーショコラが食べたくて
調理時間
写真
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■材料
ヴァローナマンジャリ64％(好みのチョコレート) : 100g
無塩バター : 71ｇ
卵黄 : 77ｇ
グラニュー糖 : 79ｇ
生クリーム(動物性) : 39ｇ
ココア : 57ｇ
薄力粉 : 21ｇ
★卵白 : 150ｇ
★グラニュー糖 : 71ｇ
■手順
手順 1 : 型にクッキングシートをセットする。
ココアと薄力粉を合わせて2回ふるっておく。
手順 2 : チョコレートと無塩バターを湯煎で溶かしておく。
手順 3 : 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。
手順 4 : 2に生クリームを少しずつ混ぜる。3を混ぜる。スパチュラで回りも綺麗に混ぜる。
手順 5 : ★の卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
手順 6 : 4にふるっておいた粉類を加え混ぜる。
手順 7 : オーブンを180度に予熱する。
手順 8 : 6にメレンゲを半分加え混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加え混ぜる。
手順 9 : 型に流し入れる。オーブンを170℃にして約40～45分焼く。
■アレルゲン
【卵】