タイトル
さくさく、ほろり！シナモンナッツクッキー
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サクサクほろり、な、クッキーです( ´▿` )
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■材料
薄力粉(☆) : 90ｇ
コーンスターチ(☆) : 20ｇ
シナモン(☆) : 適当
ナッツ : 40ｇ
砂糖 : 40〜45ｇ
バター(塩有り無しどちらでも) : 70ｇ
卵黄 : 1個
バニラエッセンス : 適当
■手順
手順 1 : まずは用意( ¯꒳¯ )
様子を見つつナッツを4～5分トースターでローストしておきます(オーブンでも可)
手順 2 : ローストしたナッツの熱が取れたら、フードプロセッサーで細かーーく！します
(目指せアーモンドプードル並の細さ…！←)
手順 3 : フードプロセッサーで砕いたナッツと☆をふるいにかけます
※ナッツの皮も好きやで！大丈夫！という方は☆だけふるいにかける
手順 4 : 【泡立て器使用】
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる(練る？)
手順 5 : 砂糖を入れてまた混ぜる
空気を入れる感じで……がよく分からいので(おい←)一生懸命混ぜます
バニラエッセンスを加える
手順 6 : 卵黄を入れ、また混ぜます
ふわっと、なんだか空気含んでそうだな…という位まで混ぜてください^^
手順 7 : 【ここからヘラ使用】
フードプロセッサーで砕いたナッツと☆を入れ、ヘラでさっくりさっくりと混ぜていきます
手順 8 : 生地をまとめる
まとめて直径3～4cm程にした生地を、冷凍庫へ1時間半～2時程 in
手順 9 :
※今回は丸太にしましたが、5mm程の型抜きでも可です！
手順 10 : 生地を切る(若しくは型抜き)
7mm～1cmの厚さにカットし、並べて余熱しておいたオーブンで16～20分程焼く
手順 11 : オーブンの機種、メーカーによって焼き時間が若干異なるので注意してください
※5mm程で型抜きをしたら、焼く時間を短めに
手順 12 : 完成☆
■アレルゲン
【卵】