タイトル
☆卵使い切りココアマーブルシフォン☆
キャッチ
17cmシフォン型
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型からはみ出さず、きれいに仕上がるちょうどいい分量のマーブルシフォンケーキ♬*゜ 2018.10.8
調理時間
写真
ロゴ
■材料
卵白 : M3個分
◆コーンスターチ : 6g
◆砂糖 : 55g
卵黄 : M3個分
砂糖 : 15g
サラダ油 : 50g
水 : 50g
薄力粉 : 55g
◇ココアパウダー : 10g
◇お湯 : 大さじ1〜
■手順
手順 1 : 材料を用意する
卵白と卵黄と分ける
◆は合わせて計量
◇は②で説明します
オーブンを180℃に予熱する
手順 2 : 少し大きめの器でココアパウダーを大さじ1〜のお湯で溶かす
手順 3 : メレンゲ
卵白をハンドミキサーで泡立てながら3回に分けて◆を入れツノが立つまでしっかり泡立てる 最後低速1分
※コツ参照
手順 4 : 卵黄をほぐし砂糖を入れ泡立て、サラダ油を加え、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる
手順 5 : 水を加え、優しく素早くシャバシャバと混ぜ、小さな気泡ができるまで混ぜる
手順 6 : 薄力粉粘りが出るまでよーく混ぜる(50回程度)
手順 7 : ⑥に③のメレンゲを半量弱入れて、ホイッパーですくうように優しく混ぜる
※すくうように優しくね!!
残りも同様
手順 8 : ⑦のメレンゲを少し(ホイッパーでひとすくいくらい)②に入れてココア生地を作る
手順 9 : ⑧を⑦に戻す
手順 10 : マーブルになるように混ぜる
※混ぜすぎないこと
手順 11 : 生地を型に一気に流し入れ平らにし、低い位置で軽くトントンする
180℃で35分前後焼く
竹串を刺してまだなら追加で焼く
手順 12 : 型をストンと軽く落とし空気を抜き、ひっくり返して逆さまにして冷ます
手順 13 : ふわっふわ♡プレーンシフォンケーキ
ID2404682
手順 14 : ふわもち♡米粉シフォンケーキ
ID2386076
手順 15 : メープル好きにはたまらない♡メープルシフォンケーキ
ID2411834
手順 16 : 紅茶の風味がいい♡紅茶シフォンケーキ
ID2404686
手順 17 : 大人の味♡コーヒーシフォンケーキ
ID2426463
手順 18 : ほんのりココア♡ココアシフォンケーキ
ID2404685
■アレルゲン
【卵】