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スクエア型で『最大食パン♪』

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18㎝スクエア型1個(約2斤分)

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食パン型を買わずに、18㎝スクエア型で『どんだけ食パン焼けるかッ！？』……やってみた(笑)しっとり甘い＆低コスト♪

調理時間


写真


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■材料

① :
水(牛乳の混合でも可) : 320g
砂糖 : 70g
塩 : 9g
油 : 40g
■ドライイースト : 小2
② :
強力粉 : 250g
薄力粉 : 250g
ベタつく生地なので打ち粉はしっかり用意 :

■手順

手順 1 : ボウルに①を入れよく混ぜる→イーストも混ぜ→②を入れヘラで混ぜる→ボウルのまま手捏ね10分くらい。ラップを掛け一次発酵。
手順 2 : しっかり発酵できたら、マットに打ち粉→生地を出す→ガス抜き→6分割→丸め直し→麺棒で伸ばす→両端を畳む→手前から巻く→
手順 3 : スクエア型にはオーブンペーパーを高めにセット。生地を並べ→霧吹き→ラップを掛け二次発酵。型の高さ以上発酵させ、オーブンを
手順 4 : 天板ごと180℃に予熱→30分焼く(心配なら残り5分でホイルを被せる)。ガス抜き→粗熱を取る→ビニールに入れ冷ます→
手順 5 : →スライスし冷凍保存。ミニ食パンくらいにして食べてます♪写真は26gシュガーカットで白い。でも焼成は同じ。
手順 6 : 奮発して『強力粉350g+薄力粉150g』他の材料同じ。やっぱ膨らみが違う♪3分割で焼きました。
手順 7 : ※牛乳パックで壁。2パック分で縦半分に折る。型に生地を入れた後、差し込むだけで隙間があって大丈夫。高さ出ます♪
手順 8 : 砂糖10g+シュガーカット20gで焼き色こんな感じ♪塩は11gまで増やせる。塩気が旨い♪

■アレルゲン

【乳】