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バター不使用！オイルブルーベリーマフィン

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直径7センチ×3.5センチ型 10個分

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ふわふわしっとりの体にも優しいマフィンです。家庭にある材料で、簡単に出来ます。子供達の為にノンバターにしてみました

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■材料

卵 : 2個
上白糖 : 120g
オリーブオイル(植物油) : 140g
ヨーグルト : 100g
牛乳 : 40cc
薄力粉(バイオレット) : 240g
ベーキングパウダー : 小さじ1
ブルーベリー : 冷凍

■手順

手順 1 : ボールに卵を割り入れよく混ぜる。砂糖を一気に加えて泡立て器でよく混ぜる。
手順 2 : ボールごと、ガスの弱火の直火にかけて、卵液を人肌程度に温まるまで、とにかく混ぜる。30秒〜1分程で目安に。
手順 3 : ボールが熱くなるので、気をつけながら人肌程度になるまで、混ぜる。オイルを数回に分けてまぜる。トロッとなってきたらOK
手順 4 : 室温に戻しておいた、ヨーグルトと牛乳を混ぜて、少しずつ加えて混ぜる。滑らかになったら、薄力粉を振るいにかけて一度に加える
手順 5 : 泡立て器でざっくりと混ぜる。生地をねらないように。ゴムベラに変えてから、半量のブルーベリーを加えて混ぜる。
手順 6 : スプーンですくって、型に入れる。残りのブルーベリーを均一に乗せる。生地的に柔らかめの生地です。
手順 7 : 190度に温めたオーブンで28分焼く。焼きあがったら、網に乗せて冷ます。家庭のオーブンによって変わります。23分〜目安に

■アレルゲン

【乳】,【卵】