タイトル
白身魚のアクアパッツア
キャッチ
２人分
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フライパンで作る簡単なアクアパッツアです。あさりのうまみも増してスープもおいしです。
調理時間
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■材料
白身魚 : ２切れまたは２尾
塩、ハーブソルト : 適量
あさり : １０個
ミニトマト : １０個
酒 : １００ｃｃ
水 : ５０ｃｃ～
にんにく(チューブ) : ２センチ位
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : あさりは塩水につけて３時間おいて砂出しする。魚は大きいなら２枚におろす。１尾なら頭と内臓、うろこを取る。
手順 2 : 魚に塩をふり３０分おく。ミニトマトは半分に切る。
手順 3 : ２の魚をキッチンペーパーで水気をふき再び塩を軽くふる。(ハーブソルトでもいいです。)
手順 4 : フライパンにオリーブオイルを入れて魚を焼く。ふたをして両面完全に焼く。皿に取り出す。
手順 5 : フライパンをペーパーでふいてからオリーブオイルを足し、にんにくとあさり、酒と水を入れてひと煮立ちさせる。
手順 6 : ４の魚とミニトマトを入れ１～２分ふたをして煮る。あさりが開いたら完成です。
■アレルゲン