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マグロレアソテー アボカドソース添え
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4人分
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マグロ赤身にペッパーを振り、レアソテーして冷やしてから綺麗にスライス。香味野菜の効いたアボカドソースを添えてご賞味あれ！
調理時間
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■材料
マグロ赤身 : 1サク(300g)
ブラックペッパー : 大さじ2杯
サラダオイル : 小さじ2杯
塩 : 少々
パプリカ : 1個
ブロッコリースプラウト : 1パック
醤油 : お好みで
<アボカドソース> :
完熟アボカド : 1個
レモン果汁 : 大さじ1杯
塩 : 少々(2つまみ目安)
玉ねぎ(みじん切り) : 40g
■手順
手順 1 : 半解凍ぐらいのマグロのサクに軽く塩を振り、ブラックペッパー大さじ1を全体にまんべんなく振りかける。
手順 2 : フライパンにサラダオイルを薄くのばし、マグロの全面を軽くソテーする。(焼きすぎないように1面あたり15秒加熱を目安に)
手順 3 : ソテーしたらバット等に乗せ、冷蔵庫で冷やしておく。続いてパプリカの上部を切り、種を取って、ソース容器を作っておく。
手順 4 : <アボカドソース>の材料をフードプロセッサーにかけ、出来上がったソースをパプリカの中に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
手順 5 : マグロが冷えたら冷蔵庫から取り出し、残りのブラックペッパー大さじ1を振りかけ、包丁で斜めにスライスする。
手順 6 : マグロ、ソース、ブロッコリースプラウトをお皿に盛り付け、お好みで醤油をかけたら出来上がり！
■アレルゲン