タイトル
炙りまぐろとアボカドのXO醤ソース
キャッチ
2人分
コメント
おろしニンニクをきかせたXO醤ソースと一緒に、炙ったまぐろの赤身、アボカド、焼いた茄子を。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
まぐろ下ごしらえ :
まぐろ : 赤身
塩、胡椒 : 少々
料理酒 : 15cc
野菜など :
茄子 : 1本
胡麻油 : 20cc
アボカド : 1個
松の実 : お好みで
おろしニンニク : 1片
XO醤ソース :
XO醤 : 20cc
豆板醤 : 5cc
甜麺醤 : 10cc
料理酒 : 5cc
みりん : 5cc
醤油 : 5cc
■手順
手順 1 : 茄子を適度な大きさにカット。
手順 2 : まぐろは下ごしらえしておく。
手順 3 : ニンニクをおろしておく。
手順 4 : 茄子を胡麻油で焼く。塩、胡椒で味付けする。
手順 5 : 茄子が色づきはじめたら、松の実を加えて炒る。
手順 6 : XO醤ソースをフライパンで熱してとろみがつく程度に煮詰める。
手順 7 : まぐろを炙る。
手順 8 : 茄子、松の実、おろしニンニクとともに、賽の目に切ったまぐろとアボカドを加える。
手順 9 : XO醤ソースを絡めて、皿盛り付けて完成。
■アレルゲン