タイトル

あじロールの冷やしあんかけ

キャッチ


コメント

今の季節にぴったり！

調理時間


写真


ロゴ


■材料

アジ : 240g
トマト : １個
オクラ : ３本
そば : 乾15g
だし : 250cc
大葉 : ３枚
水溶き片栗粉 : 適量
ノリ（1/2切） : ４枚
塩 : ひとつまみ
（A）酒 : 大さじ１
（A）みりん : 大さじ１
（A）塩 : 小さじ1/2
（A）しょう油 : 少々

■手順

手順 1 : だしに（A）を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、冷蔵庫でよく冷やす。
手順 2 : トマトを湯むきし、5mm角の角切り、オクラは塩ゆでにし、5mm幅に切り、冷蔵庫で冷やす。そばはゆでておく。
手順 3 : アジを３枚におろし、包丁で細かく切り、たたく。塩と大葉を加え、ねばりが出るまでたたく。
手順 4 : 巻きすの上に置いたノリの上に、アジを広げ、真ん中にそばをのせて巻く。
手順 5 : ④を170℃の油で4～5分揚げる。冷めたら、ひと口大に切り、器に盛る。
手順 6 : トマトとオクラをちらし、冷やしただしを回しかける。

■アレルゲン

【そば】