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絶品 お店超え アジの南蛮漬け
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2人分
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ちょっとしたコツを掴んで、お店で食べるような本格的な南蛮漬けを作れるようになるレシピです。
調理時間
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■材料
アジ : 4匹
【衣】 :
片栗粉 : 大さじ2
小麦粉 : 大さじ3
卵 : 1個
水 : 大さじ2
【具材】 :
人参 : 1/2本
玉ねぎ : 1/2個
ピーマン : 2個
【タレ】 :
酢 : 大さじ２
薄口醤油 : 大さじ２
みりん : 大さじ１
砂糖 : 大さじ２
■手順
手順 1 : アジは三枚おろしにして、セイゴを取り除き、小骨をピンセットで抜いておく。
手順 2 : 【具材】は全て、5mm幅ほどの細さに切りそろえる。
手順 3 : 【タレ】の材料を全て合わせて、具材を加えて一煮立ちさせておく。
手順 4 : 【衣】を全て合わせて、よく混ぜ、アジを衣にくぐらせて、170度の油で小麦色になるまで揚げる。
手順 5 : 揚げたアジをタレに浸し、3分ほど味を染みさせて、器に盛ったら完成です。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】