タイトル
うなぎのちらし寿司
キャッチ
4人分
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うなぎと香味野菜たっぷりのちらし寿司です。
調理時間
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■材料
◎米 : 2合
◎昆布 : 1枚
◎酒 : 大さじ1
◎水 : 360cc
すし酢 : 60cc
炒りごま : 大さじ2
うなぎ : 1枚
お酒 : 大さじ1
きゅうり : 1/2本
みょうが : 1個
大葉 : 6枚
●卵 : 2個
●塩 : 少々
●きび砂糖 : 小さじ1/4
サラダ油 : 適量
うなぎのタレ（添付） : 1袋
刻み海苔 : 適量
■手順
手順 1 : 米は吸水させ、鍋に◎を合わせ、ごはんを炊きます。
手順 2 : 1のご飯に寿司酢を加え切り混ぜ、馴染んできたら白炒りごまを混ぜ合わせ冷まします。
手順 3 : フライパンにサラダ油を熱し、卵液●を流し入れ、薄焼き卵を焼いて粗熱を取り、せん切りにして錦糸卵を作る。
手順 4 : みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにし、大葉、きゅうりを千切りにします。
手順 5 : フライパンにアルミホイル、うなぎの皮面を下に入れて酒をふります。
手順 6 : ホイルのうなぎに水が入らないように少量水を入れて（分量外）蓋をして5分蒸します。幅2㎝に切ります。
手順 7 : 器に2を盛り付ける。大葉・みょうが・錦糸卵・うなぎ・たれ・きゅうり・刻み海苔の順にバランスよくのせる。
■アレルゲン
【卵】,【ごま】