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簡単　鰻のひつまぶし　お茶漬け(だし)付

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4人分

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美味しい鰻のひつまぶしです上品かつ、丼とお茶漬け付けを二度楽しめる味に仕上げてます

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■材料

うなぎ : 2尾
⭐さとう : 大さじ2
⭐しょうゆ : 大さじ4.1/2
⭐みりん : 大さじ3
⭐酒 : 大さじ1.1/2
＊水 : 1000ml
＊昆布 : 10cm×5cm
＊花鰹 : 大盛りひとつまみ
＊しょうゆ : 小さじ1
＊塩 : 小さじ1
卵 : 2個
海苔 : 適量
青ネギ : 適量
わさび(お好みで) : 適量
ご飯 : 3合
酒(うなぎ蒸し用) : 大さじ4程

■手順

手順 1 : 水に昆布を入れて、昆布だしを取ります
手順 2 : フライパンに油をしき、溶き卵で薄焼き玉子を作ります
手順 3 : 焼けた薄焼き玉子を三等分に切り、薄く細切りにして錦糸卵を作ります
手順 4 : 海苔を細切りにします
手順 5 : ⭐の調味料を小鍋に入れて、ひと沸かしします
手順 6 : 昆布だしが取れたら、中火で湧く寸前までで、花鰹を入れて、火を止めます
手順 7 : だしをこして、＊の調味料を入れて、ひと沸かしします
手順 8 : うなぎを縦に切ります 幅1cm程の
手順 9 : 切ったうなぎをフライパンに入れて、酒をふりかけて蓋をして蒸します 1分ほど焦げないように弱火で気をつけておきます
手順 10 : 炊けたご飯にうなぎを入れます
手順 11 : たれを入れて、崩さないようにそっと混ぜ合わせてます
手順 12 : 丼に盛ります
手順 13 : 錦糸卵をふりかけて、上に五切れほどうなぎを乗せます
手順 14 : 海苔を掛けて、青ネギをちらして出来上がりです
手順 15 : 茶碗にお好みの量取り分けて、だし汁を入れて、お好きな方はわさびをのせ、お茶漬け付けをしてみて下さい
手順 16 :

■アレルゲン

【卵】