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サバとトマトのみそ煮

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4人分

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夏が旬の阿蘇トマト使った料理です！

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■材料

サバ（切り身） : 4切れ
料理酒 : 大さじ2
塩、コショウ : 少々
トマト : 中2個
アスパラガス : 6本
生シイタケ : 中4個
ミョウガ : 2個
【Ａ】 :
しょうが : 1かけ（すりおろす）
みそ : 大さじ2
砂糖 : 小さじ2
水 : 1と1/2カップ

■手順

手順 1 : サバは塩をふり、１５分おく。水気をふいてコショウをふり、料理酒をかけてさらに５分おく。
手順 2 : 生しいたけはスライスする。アスパラガスは下半分の皮をむき、塩ゆでして３ｃｍ長さに切る。
手順 3 : トマトは熱湯に浸し、皮をむき角切りにしフライパンに入れて火にかける。しいたけも入れて、２分煮立てて酸味を飛ばす。
手順 4 : 【Ａ】を加え混ぜる。 再び煮立ったら１を料理酒ごと入れ、クッキングシートをかぶせて煮汁をサバにかけながら１０分煮る。
手順 5 : アスパラガスを加えてさらに３分煮る。
手順 6 : 器に盛り、千切りにしたミョウガをのせる。

■アレルゲン