【魚の干物】イワシのみりん干し

4人分

タレに漬けて干すだけなのですが、旨味が詰まった美味しい干物になります(^^)

■材料

イワシの開き : 4枚
白ゴマ : 適量
★麺つゆ(3倍) : 大さじ3
★酒、みりん : 大さじ1.5

■手順

手順 1 : イワシ4枚のサイズに合う平型の器にイワシの身を下にして並べ、そこに調味料★を全て入れる。イワシを1時間程度タレに浸す。
手順 2 : イワシをザルにあげ、軽く調味料を落とし、身を上にしてザルに並べ、白ゴマをふる。風通しの良い場所で一晩おく。(8時間程度)