タイトル
白身魚のカラスノエンドウ和え
キャッチ
コメント
春になるとそこらへんに生えてるカラスノエンドウ。あれ、食べられますから。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
カラスノエンドウ : 適宜
刺身用白身魚(今回はイサキを使いました) : (イサキなら)１尾分
塩 : 適宜
ごま油 : 大さじ１
白ごま : ひとつまみ
■手順
手順 1 : 刺身用の白身魚は 鱗をそいで 皮ごと三枚におろし、小骨をとっておきます。
手順 2 : おろした白身魚の両面に塩をふり 20分ほど寝かせておきます。
手順 3 : カラスノエンドウは、実や葉、花など 柔らかそうなところだけピックアップします。
手順 4 : 沸騰した湯で、よく洗った③をザックリ湯がき、ザルなどにあげておきます。
手順 5 : 寝かせておいた白身魚の皮目から熱湯をかけ 霜降りにし、
食べやすい大きさに切ります。
手順 6 : ④と⑤、ごま油をボウルなどで和え 塩で好みの加減に味を整えます。
手順 7 : 皿に盛って ごまを散らして完成( ´ ω｀)
■アレルゲン
【ごま】