タイトル
魚の煮付け
キャッチ
2人分
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リードで落としぶたをすると煮汁が回って煮崩れせずふっくら！味がしっとりしみて、ごはんに合う絶品おかずになります。
調理時間
PT20M
写真
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■材料
白身魚（金目鯛、カレイなど） : 2切れ(約180g)
しょうが（薄切り） : 1片分
長ねぎ（ぶつ切り） : 1本分
ししとう : 4本
【A】 :
水 : 150ml
酒 : 大さじ3
みりん : 大さじ1
しょうゆ : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
手順 2 : 魚は皮目に切り込みを入れて、リードクッキングペーパーで水気をふき、ししとうは軸を落として楊枝で穴を空ける。
手順 3 : 鍋またはフライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて魚の皮目を上にして入れる。
手順 4 : 長ねぎとしょうがを入れ、リードクッキングペーパーをのせて密着させ、弱めの中火で10分煮る。煮上がり前にししとうを加える。
手順 5 : 金目鯛、カレイのほかに、銀だら、たら、めばる、かさご、むつ、鯛でもOK！
■アレルゲン